仕入れと鮮度
本物の美味しさを追及する為、
オーナー自ら直接芝浦の屠畜場から仕入れし、その日の内に調理し100%真空パックします。

旨味が凝縮されたもつ煮の秘密でも
ある出汁。
豚・鶏・海鮮からしっかりと炊き込む事によりモツ本来の旨味を引き出します。

「塩味」というシンプルな味である
以上、食材に誤魔化しは効きません。
この道、約30年のホルモン将グループのオーナー自らが厳選した5種類の塩をバランスよくブレンドし、
お客様の細胞レベルにまで届く味を提供致します。