こだわり~其の1~
仕入れと鮮度
本物の美味しさを追及する為、
オーナー自ら直接芝浦の屠畜場から仕入れし、その日の内に調理し100%真空パックします。
通常は食肉処理場から
2次・3次と卸されてお店に届けられますが
ホルモン将グループはオーナー自らが
日本最大級の食肉処理場である
通称「芝浦屠場」から
直接仕入れしております。
仕入れと鮮度
本物の美味しさを追及する為、
オーナー自ら直接芝浦の屠畜場から仕入れし、その日の内に調理し100%真空パックします。
アイテムの名前
旨味が凝縮されたもつ煮の秘密でも
ある出汁。
豚・鶏・海鮮からしっかりと炊き込む事によりモツ本来の旨味を引き出します。
「塩味」というシンプルな味である
以上、食材に誤魔化しは効きません。
この道、約30年のホルモン将グループのオーナー自らが厳選した5種類の塩をバランスよくブレンドし、
お客様の細胞レベルにまで届く味を提供致します。
「将の塩」にはもつ本来のうまさを提供する為、あえて野菜などの具材は入れておりません。
お客様がご自宅にて
お客様だけの「アレンジ塩もつ煮」をお楽しみいただけます。
大根、人参は勿論、キャベツ
白菜、もやし、牛蒡、ちくわぶや
〆にうどんなどアレンジの幅は無限大です。
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